레몬 비네그레트 케일 샐러드
🛒 재료
- 케일, 신선한 100 g · 35 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 15 g · 120 kcal
- 레몬즙, 신선한 15 g · 4 kcal
- 메이플 시럽 5 g · 13 kcal
- 디종 머스타드 5 g · 5 kcal
- 토스트 슬라이스 아몬드 15 g · 90 kcal
👨🍳 조리법
- 케일 잎을 씻어 깨끗이 말립니다. 질긴 줄기를 제거하고 잎을 잘게 썰거나 한입 크기로 찢습니다.
- 준비된 케일을 큰 그릇에 담습니다. 올리브 오일 소량(총량의 절반 정도)과 소금 한 꼬집을 뿌립니다. 손으로 케일을 2-3분간 마사지하여 부드러워지고 더 짙은 녹색이 될 때까지 주무릅니다.
- 작은 그릇에 남은 올리브 오일, 레몬즙, 메이플 시럽, 디종 머스타드를 함께 휘젓습니다. 소금 한 꼬집과 후추로 간을 맞춥니다.
- 마사지한 케일에 드레싱을 붓습니다. 모든 잎이 고르게 코팅되도록 부드럽게 버무립니다.
- 서빙하기 전에 토스트 슬라이스 아몬드로 장식합니다. 즉시 서빙하거나 몇 분 동안 두어 맛이 어우러지게 합니다.
