카푸시니악 (폴란드 사우어크라우트 수프)
🛒 재료
- 돼지 어깨살, 깍둑썰기 80 g · 180 kcal
- 사우어크라우트, 물기 제거 120 g · 25 kcal
- 감자, 깍둑썰기 80 g · 65 kcal
- 당근, 깍둑썰기 40 g · 16 kcal
- 양파, 다진 것 40 g · 16 kcal
- 식용유 5 g · 45 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
- 올스파이스 베리 0 g · 0 kcal
- 훈제 파프리카 0 g · 0 kcal
- 흑후추 0 g · 0 kcal
- 물 85 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치오븐에 중강불로 기름을 두릅니다. 깍둑썰기한 돼지 어깨살을 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶은 다음 꺼내어 따로 둡니다.
- 같은 냄비에 다진 양파와 깍둑썰기한 당근을 넣고 약 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물기를 뺀 사우어크라우트, 깍둑썰기한 감자, 월계수 잎, 올스파이스 베리, 훈제 파프리카, 후추를 넣습니다.
- 모든 재료가 잠길 만큼 물을 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 1.5시간 동안 끓이거나, 돼지고기가 매우 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
- 서빙 전에 월계수 잎과 올스파이스 베리를 제거합니다. 카푸시니악을 그릇에 담고, 취향에 따라 신선한 딜이나 사워크림 한 스푼을 곁들입니다.
