케제슈페츨레
🛒 재료
- 중력분 125 g · 455 kcal
- 큰 달걀 60 g · 93 kcal
- 물 75 g · 0 kcal
- 그뤼에르 또는 에멘탈 치즈, 갈은 것 100 g · 390 kcal
- 중간 양파, 얇게 썬 것 150 g · 60 kcal
- 무염 버터 25 g · 179 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 볼에 밀가루, 달걀, 물, 소금 1/2 작은술을 넣고 걸쭉하고 끈적한 슈페츨레 반죽을 만듭니다; 나무 숟가락으로 부드럽고 거품이 생길 때까지 힘차게 섞으세요.
- 큰 냄비에 소금물 한 냄비를 끓입니다. 슈페츨레 메이커를 사용하여 반죽을 끓는 물에 누르거나 긁어냅니다.
- 슈페츨레가 표면으로 떠오를 때까지 2-3분간 익힙니다; 구멍 뚫린 숟가락으로 건져내고 들러붙지 않도록 찬물에 잠시 헹굽니다.
- 큰 프라이팬에 버터를 중간 불에서 녹인 후, 얇게 썬 양파를 넣습니다. 가끔 저어가며 양파가 진하게 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 약 15-20분간 조리합니다.
- 오븐을 180°C(350°F)로 예열합니다. 오븐용 접시에 익힌 슈페츨레 절반을 깔고, 갈아놓은 치즈 절반을 뿌린 다음, 캐러멜화된 양파 절반을 올립니다.
- 남은 슈페츨레, 치즈, 양파로 층을 반복합니다. 치즈가 녹아 거품이 생기고 요리가 완전히 뜨거워질 때까지 10-15분간 굽습니다.
