가츠동
🛒 재료
- 돼지 등심 돈까스용 150 g · 200 kcal
- 밀가루 10 g · 36 kcal
- 달걀 75 g · 117 kcal
- 빵가루 (Panko) 30 g · 110 kcal
- 튀김용 식용유 20 g · 180 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 짧은 쌀밥 200 g · 260 kcal
- 다시마 육수 100 g · 5 kcal
- 간장 35 g · 20 kcal
- 미림 35 g · 70 kcal
- 맛술 15 g · 20 kcal
- 쪽파 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 돈까스를 준비합니다: 돼지 등심을 부드럽게 두드려 소금과 후추로 간을 합니다. 밀가루를 입히고, 계란물에 담근 후 빵가루를 충분히 입힙니다.
- 깊은 냄비나 튀김기에 식용유를 170-175°C (340-345°F)로 가열합니다. 돈까스를 조심스럽게 5-7분간 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 튀긴 후, 철망에 올려 기름을 뺍니다.
- 작은 팬에 다시마 육수, 간장, 미림, 맛술, 설탕을 넣고 섞습니다. 끓으면 얇게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 돈까스를 먹기 좋은 크기로 썰어 양파와 함께 끓고 있는 소스에 넣습니다. 풀어둔 계란 하나를 돈까스와 소스 위에 고루 부은 후 뚜껑을 덮고 1-2분간 익혀 계란이 원하는 정도로 익을 때까지 둡니다.
- 따뜻하게 지은 짧은 쌀밥 위에 즉시 올려 제공합니다. 잘게 썬 쪽파로 장식합니다.
