카오얌 (남부 태국식 밥 샐러드)
🛒 재료
- 지은 재스민 쌀 150 g · 195 kcal
- 레몬그라스 (얇게 썬 것) 15 g · 15 kcal
- 카피르 라임 잎 (채 썬 것) 7 g · 3 kcal
- 민트 잎 5 g · 2 kcal
- 고수 잎 5 g · 1 kcal
- 줄기콩 (얇게 썬 것) 15 g · 8 kcal
- 콩나물 10 g · 4 kcal
- 잘게 썬 양배추 20 g · 5 kcal
- 강판에 간 당근 15 g · 6 kcal
- 오이 (깍둑썰기) 15 g · 2 kcal
- 적양파 (얇게 썬 것) 15 g · 6 kcal
- 포멜로 조각 (껍질 벗긴 것) 30 g · 12 kcal
- 구운 코코넛 플레이크 5 g · 35 kcal
- 구운 땅콩 (으깬 것) 10 g · 56 kcal
- 건새우 (볶고 빻은 것) 5 g · 13 kcal
- 생 붉은 고추 (얇게 썬 것) 2 g · 1 kcal
- 발효 생선 소스 (부두) 20 g · 16 kcal
- 라임 주스 10 g · 3 kcal
- 팜 설탕 10 g · 38 kcal
👨🍳 조리법
- 부두 드레싱을 준비합니다: 작은 냄비에 발효 생선 소스(부두), 팜 설탕, 라임 주스, 물, 얇게 썬 레몬그라스, 카피르 라임 잎, 적양파를 넣고 섞습니다. 설탕이 녹고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 중간 불에서 끓인 다음 식힙니다.
- 큰 믹싱 볼에 지은 재스민 쌀과 잘게 준비한 모든 신선한 허브 및 채소(민트 잎, 고수 잎, 줄기콩, 콩나물, 잘게 썬 양배추, 강판에 간 당근, 깍둑썰기한 오이, 얇게 썬 생 붉은 고추)를 넣고 섞습니다.
- 포멜로 조각, 구운 코코넛 플레이크, 으깬 구운 땅콩, 볶고 빻은 건새우를 쌀과 채소 혼합물에 넣습니다. 모든 재료를 부드럽게 섞습니다.
- 접시에 다채로운 밥 샐러드를 담고 차가운 부두 드레싱을 넉넉하게 뿌려 카오얌을 냅니다. 즉시 즐기세요.
