호로바츠
🛒 재료
- 돼지 목살, 깍둑썰기 250 g · 625 kcal
- 양파, 슬라이스 100 g · 40 kcal
- 후추 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 돼지 목살을 약 4-5cm 크기의 깍둑썰기로 잘라 큰 그릇에 담습니다. 양파를 얇게 썰어 소금과 갓 갈아낸 후추와 함께 고기에 넣습니다.
- 모든 재료를 손으로 잘 섞어 고기가 고루 양념되도록 합니다. 그릇을 덮고 최소 4-6시간, 또는 밤새 냉장 보관하여 맛이 잘 어우러지도록 합니다.
- 숯불을 얇은 재 층이 생길 때까지 빨갛게 달궈 그릴을 준비합니다. 양념된 돼지고기 큐브를 금속 꼬치에 단단히 꿰고, 각 조각 사이에 약간의 공간을 두어 고루 익도록 합니다.
- 뜨거운 숯불 위에서 호로바츠를 굽고, 꼬치를 자주 돌려 모든 면이 고루 익고 노릇하게 구워지도록 합니다. 약 20-25분 동안 계속 굽거나, 돼지고기가 완전히 익고 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 생길 때까지 굽습니다.
- 요리 후, 호로바츠를 그릴에서 꺼내 서빙하기 전에 몇 분 동안 휴지시킵니다. 뜨거울 때 신선한 라바시, 슬라이스 양파, 신선한 허브와 함께 전통적으로 서빙합니다.
