카오 수에이
🛒 재료
- 닭가슴살 75 g · 124 kcal
- 계란면 120 g · 222 kcal
- 코코넛 밀크 (풀펫) 150 g · 345 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 마늘 8 g · 11 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 강황가루 1 g · 4 kcal
- 고춧가루 1 g · 4 kcal
- 가람 마살라 3 g · 8 kcal
- 병아리콩 가루 8 g · 29 kcal
- 식물성 기름 8 g · 68 kcal
- 피쉬 소스 5 g · 3 kcal
- 간장 5 g · 3 kcal
- 라임 주스 4 g · 1 kcal
- 물 50 g · 0 kcal
- 삶은 계란 50 g · 78 kcal
- 바삭한 튀김면 15 g · 68 kcal
- 바삭한 마늘 튀김 3 g · 15 kcal
- 바삭한 양파 튀김 5 g · 25 kcal
- 구운 땅콩 (무염) 10 g · 57 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 쪽파 8 g · 2 kcal
- 라임 조각 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 토핑을 준비합니다: 달걀을 삶아 껍질을 벗기고 썰어줍니다. 얇은 에그 누들, 슬라이스한 마늘, 슬라이스한 양파를 각각 황금색이 되고 바삭해질 때까지 튀긴 후 여분의 기름을 빼줍니다. 고수와 쪽파를 다지고, 땅콩은 볶아둡니다.
- 카레 베이스를 위해 큰 냄비에 기름을 데웁니다. 다진 양파, 생강, 마늘을 향이 나고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 닭고기를 넣고 살짝 노릇해질 때까지 익힙니다. 강황, 고춧가루, 가람 마살라를 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다.
- 병아리콩 가루를 물과 섞어 부드러운 페이스트를 만든 다음, 덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 천천히 냄비에 넣습니다. 코코넛 밀크, 피쉬 소스, 간장을 붓고 약한 불에서 끓입니다.
- 카레를 20-25분간 가끔 저어주며 끓여 닭고기가 완전히 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 둡니다. 마지막에 라임 즙을 넣어줍니다.
- 에그 누들을 포장 지침에 따라 알덴테 상태로 익힌 다음 물기를 잘 빼줍니다. 면을 그릇에 담습니다.
- 뜨거운 치킨 카레를 누들 위에 얹습니다. 준비된 모든 토핑, 즉 썰어놓은 삶은 달걀, 바삭한 튀김면, 바삭한 마늘 튀김, 바삭한 양파 튀김, 볶은 땅콩, 신선한 고수, 쪽파, 라임 조각을 풍성하게 올려 장식합니다.
