키시멘
🛒 재료
- 키시멘 면 200 g · 280 kcal
- 다시 육수 (준비된) 300 g · 50 kcal
- 간장 25 g · 20 kcal
- 미림 16 g · 35 kcal
- 맛술 15 g · 15 kcal
- 어묵 20 g · 25 kcal
- 시금치 30 g · 7 kcal
- 쪽파 10 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 다시 육수 준비: 냄비에 물 400ml, 다시마 5g, 가쓰오부시 10g을 넣습니다. 중약불에서 10분간 부드럽게 가열하고, 끓기 직전에 다시마를 건져낸 다음, 2-3분간 끓여 가쓰오부시를 걸러냅니다.
- 다시 육수 양념: 준비된 다시 육수에 간장 20ml, 미림 15ml, 맛술 15ml를 넣고 약한 불에서 끓여줍니다. 따뜻하게 유지하세요.
- 면 삶기: 별도의 큰 냄비에 생 키시멘 면을 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶습니다. 보통 5-7분 정도 소요됩니다. 물기를 잘 빼줍니다.
- 요리 담기: 물기를 뺀 면을 큰 그릇에 담습니다. 뜨겁게 양념된 다시 육수를 면 위에 붓습니다.
- 고명 추가 및 서빙: 면 위에 어묵, 신선한 시금치, 송송 썬 쪽파를 올립니다. 즉시 서빙합니다.
