키시르 (터키식 불그르 샐러드)
🛒 재료
- 고운 불그르 45 g · 158 kcal
- 뜨거운 물 (불그르용) 55 g · 0 kcal
- 토마토 페이스트 8 g · 6 kcal
- 고추 페이스트 (순한맛 또는 매운맛) 8 g · 6 kcal
- 올리브 오일 15 g · 135 kcal
- 레몬즙 10 g · 2 kcal
- 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal
- 신선한 민트 5 g · 4 kcal
- 쪽파 15 g · 5 kcal
- 오이 30 g · 5 kcal
- 토마토 40 g · 7 kcal
- 석류 당밀 5 g · 13 kcal
- 갈은 커민 1 g · 0 kcal
- 풀 비베르 (알레포 고추 플레이크) 1 g · 0 kcal
- 후추 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 고운 불그르를 큰 볼에 넣고 뜨거운 물을 부어줍니다; 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 불그르가 부드러워지고 물을 흡수할 때까지 둡니다.
- 불그르가 준비되면 토마토 페이스트, 고추 페이스트, 올리브 오일, 레몬즙, 석류 당밀, 갈은 커민, 풀 비베르, 후추를 넣습니다; 손으로 불그르를 주무르듯 철저히 섞어 맛을 불그르에 스며들게 합니다.
- 마지막으로 잘게 썬 신선한 파슬리, 민트, 쪽파, 오이, 토마토를 넣습니다; 채소를 으깨지 않도록 모든 재료를 부드럽게 섞어줍니다.
- 맛을 보고 필요에 따라 소금, 레몬즙, 또는 석류 당밀로 간을 조절합니다; 바로 서빙하거나 더 상쾌한 맛을 위해 차갑게 보관합니다.
