크뇌델 (빵 만두)

🛒 재료

• 딱딱한 흰 빵 롤 150 g · 375 kcal
• 전유 (지방 3.5%) 100 g · 64 kcal
• 큰 계란 50 g · 78 kcal
• 양파 30 g · 12 kcal
• 무염 버터 10 g · 72 kcal
• 신선한 파슬리, 다진 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 딱딱한 빵 롤을 작은 입방체(약 1cm)로 자르고 큰 그릇에 넣습니다. 우유를 살짝 데운 다음 빵 입방체 위에 붓고 고르게 적셔지도록 합니다. 약 10-15분 동안 담가둡니다.
2. 그동안 양파와 파슬리를 잘게 다집니다. 작은 팬에 버터를 녹인 다음 다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 파슬리를 넣고 1분 더 익힙니다.
3. 볶은 양파-파슬리 혼합물과 계란을 불린 빵 큐브에 넣습니다. 소금과 후추로 넉넉히 간을 한 다음, 모든 재료가 잘 섞이고 응집력 있는 반죽이 될 때까지 손으로 철저히 섞습니다.
4. 큰 냄비에 소금물 한 컵을 약불로 끓입니다. 젖은 손으로 반죽을 지름 약 5-6cm의 단단하고 매끄러운 공 모양으로 만듭니다.
5. 크뇌델을 끓는 물에 조심스럽게 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 15-20분 동안 부드럽게 끓이거나, 크뇌델이 수면으로 떠오르고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 격렬하게 끓이지 마세요.
6. 익으면 구멍 뚫린 숟가락으로 크뇌델을 건져 물기를 잘 뺍니다. 구운 고기와 그레이비 소스 또는 크림 소스와 함께 즉시 반찬으로 제공합니다.