콜로키소케프테데스 (그리스식 주키니 프리터)

🛒 재료

• 주키니 (물기 뺀) 150 g · 26 kcal
• 양파 38 g · 15 kcal
• 마늘 3 g · 4 kcal
• 신선한 민트 3 g · 2 kcal
• 신선한 딜 3 g · 1 kcal
• 신선한 파슬리 3 g · 1 kcal
• 페타 치즈 38 g · 99 kcal
• 계란 25 g · 39 kcal
• 밀가루 (다용도) 15 g · 55 kcal
• 베이킹 파우더 1 g · 0 kcal
• 올리브 오일 (튀김 시 흡수됨) 12 g · 109 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 주키니를 강판에 갈아 체에 넣고 소금 1티스푼을 뿌려 15-20분 동안 두어 과도한 수분을 빼냅니다. 깨끗한 키친타월을 사용하여 갈린 주키니를 최대한 꽉 짜서 물기를 제거합니다.
2. 양파, 마늘, 신선한 민트, 딜, 파슬리를 잘게 다집니다. 큰 볼에 페타 치즈를 부숩니다.
3. 물기를 짠 주키니, 다진 양파, 마늘, 허브, 달걀, 밀가루, 베이킹 파우더를 페타 치즈가 있는 볼에 넣습니다. 모든 재료가 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞습니다.
4. 큰 논스틱 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 중간 불로 가열합니다. 뜨거운 기름에 반죽을 한 숟가락씩 떨어뜨려 프리터 모양으로 부드럽게 납작하게 만듭니다. 팬에 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.
5. 콜로키소케프테데스를 한 면당 3-4분 동안, 또는 아름다운 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 튀깁니다. 팬에서 꺼내 종이 타월에 올려 여분의 기름을 빼냅니다.
6. 콜로키소케프테데스를 따뜻하게 제공하며, 선택적으로 전통적인 그리스 요거트나 차지키 소스를 곁들여 상쾌함을 더합니다.