꾸이띠유
🛒 재료
- 돼지고기/소고기 육수 350 g · 70 kcal
- 익힌 쌀 베르미첼리 국수 150 g · 210 kcal
- 얇게 썬 익힌 돼지 안심 50 g · 150 kcal
- 익힌 새우 30 g · 30 kcal
- 어묵 40 g · 48 kcal
- 숙주나물 30 g · 10 kcal
- 다진 쪽파 10 g · 3 kcal
- 다진 고수 5 g · 1 kcal
- 튀긴 마늘 (기름 포함) 5 g · 25 kcal
- 라임 웨지 (즙) 10 g · 3 kcal
- 피쉬 소스 10 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 육수 준비: 돼지뼈, 무, 마늘, 샬롯 등의 향신채를 물에 2-3시간 끓여 진하고 맑은 육수를 만듭니다. 어간장과 설탕으로 간을 맞춥니다.
- 단백질 준비: 익힌 돼지고기를 얇게 썰고, 새우는 뜨거운 물에 분홍색이 될 때까지 데치고, 어묵은 포장 지침에 따라 조리합니다.
- 국수와 고명 준비: 얇은 쌀 베르미첼리 국수를 부드러워질 때까지 불린 다음, 부드러워질 때까지 살짝 데칩니다. 숙주나물, 쪽파, 고수, 튀긴 마늘을 씻어 준비합니다.
- 그릇 조립: 데친 쌀국수와 숙주나물을 그릇에 담고, 그 위에 얇게 썬 돼지고기, 새우, 어묵을 보기 좋게 올립니다.
- 서빙: 뜨겁고 맑은 육수를 재료 위에 붓습니다. 신선한 쪽파, 고수, 튀긴 마늘을 뿌려 장식하고, 라임 웨지와 선택적으로 칠리 소스를 곁들여 즉시 제공합니다.
