짜이오
🛒 재료
- 돼지고기 육수 300 g · 30 kcal
- 돼지고기 다진 것 50 g · 110 kcal
- 돼지 등심 슬라이스 50 g · 75 kcal
- 마른 쌀국수 50 g · 175 kcal
- 삶은 계란 50 g · 70 kcal
- 어묵 30 g · 45 kcal
- 숙주나물 30 g · 10 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 샬롯 10 g · 7 kcal
- 차이브 10 g · 3 kcal
- 피쉬 소스 15 g · 10 kcal
- 연한 간장 10 g · 7 kcal
- 백후추 1 g · 3 kcal
- 식용유 15 g · 135 kcal
👨🍳 조리법
- 고명을 준비하세요: 계란을 단단하게 삶고, 숙주나물을 30초간 데치고, 쪽파를 다지고, 어묵을 원하는 크기로 썰어주세요.
- 쌀국수를 뜨거운 물에 5-7분간 담가 부드럽게 만든 다음 물기를 빼서 준비합니다. 작은 팬에 식용유 5g을 데우고 다진 마늘과 썬 샬롯을 황금빛이 나고 향기로워질 때까지 튀긴 다음, 바삭한 향신료와 기름을 따로 둡니다.
- 냄비에 남은 식용유 10g을 데우고 다진 돼지고기와 썬 돼지고기를 노릇하게 될 때까지 빠르게 볶습니다. 돼지고기를 꺼내어 따로 둡니다.
- 같은 냄비에 돼지고기 육수를 붓고 끓으면 피쉬 소스, 연한 간장, 백후추로 간을 합니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요.
- 담는 방법: 물기를 뺀 쌀국수를 그릇에 담습니다. 그 위에 조리된 다진 돼지고기, 썬 돼지고기, 삶은 계란 반쪽, 어묵 슬라이스, 데친 숙주나물을 올립니다.
- 뜨거운 돼지고기 육수를 면과 고명 위에 조심스럽게 붓습니다. 다진 쪽파와 남겨둔 튀긴 마늘, 샬롯으로 장식합니다.
