라흐마준
🛒 재료
- 밀가루 51 g · 184 kcal
- 물 30 g · 0 kcal
- 건조 효모 1 g · 3 kcal
- 올리브 오일 3 g · 27 kcal
- 다진 양고기 (저지방) 42 g · 109 kcal
- 토마토 21 g · 4 kcal
- 빨간 피망 13 g · 3 kcal
- 양파 8 g · 3 kcal
- 마늘 2 g · 3 kcal
- 신선한 파슬리 2 g · 1 kcal
- 토마토 페이스트 3 g · 2 kcal
- 고추 페이스트 (비베르 살차스) 3 g · 3 kcal
- 갈은 커민 0 g · 2 kcal
- 갈은 파프리카 0 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 밀가루, 물, 효모, 올리브 오일, 그리고 약 0.5g의 소금을 볼에 넣고 섞습니다. 반죽이 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 반죽한 다음, 덮어서 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 부풀립니다.
- 토마토, 빨간 피망, 양파, 마늘, 신선한 파슬리를 잘게 다집니다. 별도의 볼에 다진 채소들과 다진 양고기, 토마토 페이스트, 고추 페이스트, 갈은 커민, 갈은 파프리카, 그리고 약 0.5g의 소금을 넣고 잘 섞습니다.
- 오븐을 최고 온도 (약 250°C/480°F)로 예열하고, 피자 스톤이나 베이킹 시트를 안에 넣어 매우 뜨겁게 만듭니다.
- 부푼 반죽의 한 부분을 떼어내어 둥글거나 타원형으로 아주 얇게 밀어 펴세요. 이 레시피에서는 라흐마준 한 개를 만들 것이므로 준비된 반죽 전체를 펴십시오.
- 밀어 편 반죽 위에 준비된 고기 혼합물을 얇게 고루 펴 바르고, 가장자리에 작은 테두리를 남겨둡니다.
- 라흐마준을 뜨거운 오븐 스톤/베이킹 시트로 조심스럽게 옮긴 후 6-10분간 굽거나, 가장자리가 바삭해지고 고기가 완전히 익을 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼낸 후, 신선한 파슬리와 레몬즙을 뿌려 즉시 서빙합니다. 종종 추가 신선한 채소와 함께 말아서 먹습니다.
