라자냐 프리마베라
🛒 재료
- 라자냐 면 250 g · 925 kcal
- 리코타 치즈 500 g · 870 kcal
- 찢은 모짜렐라 치즈 400 g · 1196 kcal
- 갈은 파마산 치즈 100 g · 392 kcal
- 신선한 시금치 300 g · 69 kcal
- 아스파라거스 200 g · 40 kcal
- 완두콩 (냉동) 150 g · 122 kcal
- 주키니 250 g · 43 kcal
- 마늘 쪽 15 g · 22 kcal
- 올리브 오일 30 g · 265 kcal
- 전지 우유 700 g · 427 kcal
- 무염 버터 60 g · 430 kcal
- 다목적 밀가루 60 g · 218 kcal
- 갈은 육두구 1 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 채소를 준비합니다: 아스파라거스와 완두콩을 데치고, 시금치와 주키니를 다진 마늘과 올리브 오일에 부드럽고 아삭해질 때까지 볶습니다. 따로 둡니다.
- 베샤멜 소스를 만듭니다: 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 루를 만든 다음, 따뜻한 우유를 점차적으로 넣어가며 걸쭉해질 때까지 계속 휘젓습니다. 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다.
- 볼에 리코타 치즈와 소금 한 꼬집, 후추를 섞습니다. 9x13인치 베이킹 접시에 올리브 오일을 살짝 바릅니다.
- 라자냐를 쌓습니다: 접시 바닥에 베샤멜 소스를 얇게 펴 바르고, 그 위에 파스타 면을 한 층 깔고, 리코타 혼합물, 볶은 채소 약간, 모짜렐라를 뿌립니다.
- 층을 두 번 더 반복하고, 마지막으로 파스타 층, 베샤멜 소스를 넉넉히 바르고 모짜렐라와 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.
- 접시를 호일로 느슨하게 덮고 25-30분 동안 굽고, 호일을 제거한 후 황금색이 되고 거품이 날 때까지 10-15분 더 굽습니다. 서빙하기 전에 10분 동안 식힙니다.
