레몬그라스 치킨

🛒 재료

• 뼈 없는 껍질 없는 닭 허벅지살 150 g · 255 kcal
• 신선한 레몬그라스, 부드러운 속 줄기 20 g · 20 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal
• 샬롯 15 g · 11 kcal
• 피시 소스 15 g · 8 kcal
• 간장 10 g · 5 kcal
• 설탕 8 g · 31 kcal
• 식물성 기름 10 g · 90 kcal
• 라임 주스 5 g · 2 kcal
• 신선한 빨간 고추, 다진 것 2 g · 1 kcal
• 후추, 갈은 것 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 레몬그라스(부드러운 속 부분), 마늘, 샬롯, 고추를 잘게 다지세요. 닭 허벅지살은 한입 크기로 썰어주세요.
2. 볼에 다진 레몬그라스, 마늘, 샬롯, 고추, 피시 소스, 간장, 설탕, 라임 주스, 후추를 섞어 양념을 만드세요. 닭고기를 넣고 모든 조각이 코팅되도록 잘 섞어주세요.
3. 닭고기는 실온에서 최소 30분, 또는 더 깊은 맛을 위해 냉장고에서 2-4시간 동안 재워두세요.
4. 큰 프라이팬이나 웍에 식물성 기름을 중강불로 가열하세요. 뜨거워지면 양념된 닭고기를 한 겹으로 넣고 팬에 너무 많이 채우지 않도록 주의하세요.
5. 닭고기를 양면 3-5분씩 구워 아름다운 캐러멜색이 되고 속까지 익도록 하세요. 필요하다면 닭고기가 찜이 되는 것을 방지하기 위해 여러 번 나누어 조리하세요.
6. 레몬그라스 치킨은 보통 고수나 민트 같은 신선한 허브로 장식하고, 찜 재스민 쌀이나 버미셀리 면과 함께 즉시 제공하세요.