레몬그라스 닭구이
🛒 재료
- 닭 허벅지살 (뼈 없는, 껍질 없는) 200 g · 270 kcal
- 레몬그라스 30 g · 10 kcal
- 샬롯 20 g · 15 kcal
- 마늘 15 g · 20 kcal
- 액젓 30 g · 20 kcal
- 간장 15 g · 10 kcal
- 식용유 15 g · 130 kcal
- 라임즙 15 g · 5 kcal
- 버드아이 칠리 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 뼈와 껍질 없는 닭 허벅지살을 얇고 고르게 썰어 빠르고 균일하게 익도록 준비합니다.
- 레몬그라스 줄기의 흰 부분, 샬롯, 마늘, 버드아이 칠리를 잘게 다집니다.
- 볼에 다진 향신료와 액젓, 간장, 흑설탕, 식용유, 라임즙을 섞어 양념을 만듭니다.
- 썰어 놓은 닭고기를 양념에 넣고 각 조각이 완전히 덮이도록 한 다음, 실온에서 최소 30분 또는 더 깊은 맛을 위해 냉장고에서 2-4시간 동안 재웁니다.
- 그릴 또는 그릴 팬을 중강불로 예열하고, 들러붙지 않도록 석쇠에 기름을 살짝 바릅s니다.
- 양념한 닭고기 조각을 뜨거운 그릴에 올려 각 면을 4-6분간 굽거나, 완전히 익고 멋진 그릴 자국이 생길 때까지 굽습니다.
- 그릴에서 닭고기를 꺼내 몇 분간 그대로 두어 육즙이 보존되도록 한 다음, 뜨겁게 내고 신선한 허브로 장식할 수 있습니다.
