렌틸 코프타 랩
🛒 재료
- 붉은 렌틸콩 50 g · 175 kcal
- 양파 20 g · 8 kcal
- 마늘 7 g · 10 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 갈은 향신료 (큐민, 고수, 강황, 고추) 3 g · 15 kcal
- 빵가루 15 g · 56 kcal
- 식물성 기름 5 g · 45 kcal
- 통밀 토르티야 60 g · 180 kcal
- 상추 20 g · 3 kcal
- 토마토 40 g · 7 kcal
- 오이 30 g · 5 kcal
- 적양파 10 g · 4 kcal
- 타히니 15 g · 90 kcal
- 레몬즙 5 g · 1 kcal
- 물 10 g · 0 kcal
- 신선한 파슬리 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 붉은 렌틸콩을 깨끗이 씻은 후 물에 넣고 렌틸콩이 매우 부드러워지고 물이 대부분 흡수될 때까지 약 15-20분간 삶습니다. 여분의 물을 따라내고 렌틸콩을 잘 으깨줍니다.
- 볼에 으깬 렌틸콩을 잘게 다진 양파, 다진 마늘, 간 생강, 신선한 고수, 갈은 향신료, 빵가루와 함께 넣습니다. 잘 섞어 걸쭉한 혼합물을 만듭니다.
- 렌틸 혼합물을 작고 납작한 코프타 패티로 만듭니다. 중불에 달군 논스틱 팬에 식물성 기름을 두르고 코프타 패티를 한 면당 3-4분씩, 노릇하게 익을 때까지 튀깁니다.
- 타히니 소스를 만듭니다: 작은 볼에 타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 약간의 물, 다진 신선한 파슬리를 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 휘젓습니다. 원하는 농도에 따라 물의 양을 조절합니다.
- 통밀 토르티야를 살짝 데워 부드럽게 만듭니다. 토르티야 위에 타히니 소스를 넉넉히 바릅니다.
- 튀긴 렌틸 코프타 패티, 상추, 썬 토마토, 오이, 적양파를 토르티야 중앙에 놓습니다. 양쪽을 접고 단단히 말아 랩을 만듭니다.
