렌틸 미트볼
🛒 재료
- 건조 붉은 렌즈콩 50 g · 175 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 글루텐 프리 빵가루 20 g · 70 kcal
- 갈은 아마씨 가루 7 g · 37 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 올리브 오일 10 g · 90 kcal
- 큐민 가루 1 g · 4 kcal
- 훈제 파프리카 1 g · 3 kcal
- 검은 후추 1 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 마른 붉은 렌즈콩을 깨끗이 씻어 포장 지침에 따라 매우 부드러워질 때까지 조리합니다. 여분의 물을 제거합니다. 렌즈콩이 익는 동안, 갈은 아마씨 가루와 물 20ml를 섞어 5분간 두어 걸쭉하게 만듭니다.
- 오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 양파와 마늘을 잘게 다집니다. 작은 팬에 올리브 오일 1티스푼을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 약간 식힙니다.
- 큰 볼에 익힌 렌즈콩을 대충 으깹니다. 볶은 양파와 마늘, 아마씨 계란, 글루텐 프리 빵가루, 다진 신선한 파슬리, 큐민 가루, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 철저히 섞습니다.
- 반죽을 작은 골프공 크기의 미트볼로 만듭니다. 유산지를 깐 베이킹 시트에 각각 간격을 두고 놓습니다. 남은 올리브 오일로 가볍게 솔질합니다.
- 20-25분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 황금빛 갈색이 되고 약간 바삭해질 때까지 조리합니다. 좋아하는 소스와 함께 또는 식사의 일부로 따뜻하게 서빙합니다.
