루로우판
🛒 재료
- 삼겹살 조림 100 g · 300 kcal
- 찐 흰쌀밥 200 g · 260 kcal
- 삶은 달걀 60 g · 80 kcal
- 튀긴 샬롯 20 g · 80 kcal
- 간장 (연한 색) 24 g · 15 kcal
- 노두유 6 g · 4 kcal
- 소흥주 20 g · 20 kcal
- 빙당 10 g · 40 kcal
- 오향분 1 g · 3 kcal
- 팔각 1 g · 3 kcal
- 계피 스틱 1 g · 3 kcal
- 백후추 1 g · 2 kcal
- 물 50 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 삼겹살 준비: 삼겹살을 작은 큐브(약 1.5-2cm)로 자릅니다. 불순물을 제거하기 위해 삼겹살을 5-7분간 물에 끓인 후 물기를 빼고 헹굽니다.
- 샬롯 볶기: 샬롯을 얇게 썰어줍니다. 냄비에 식용유를 두르고 샬롯을 넣고 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다. 샬롯을 꺼내 따로 두고 기름은 남겨둡니다.
- 삼겹살 볶기: 남겨둔 기름을 사용하여 데친 삼겹살 큐브를 냄비에 넣고 모든 면이 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 향신료 및 양념 추가: 볶은 샬롯(장식을 위해 일부 남겨둠), 연한 간장, 노두유, 소흥주, 빙당, 오향분, 팔각, 계피 스틱, 백후추, 물을 넣고 섞습니다.
- 삼겹살 조림: 혼합물을 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 90-120분간 또는 삼겹살이 매우 부드러워질 때까지 조립니다. 사용한다면 마지막 30분 동안 삶은 달걀을 넣습니다.
- 서빙: 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 풍부한 조림 삼겹살과 소스를 따뜻한 찐 흰밥 위에 넉넉하게 올리고, 반으로 자른 삶은 달걀과 남겨둔 볶은 샬롯을 뿌려 제공합니다.
