루마케 리코타

🛒 재료

• 루마케 파스타 250 g · 350 kcal
• 전지방 리코타 치즈 125 g · 188 kcal
• 파마산 치즈 25 g · 100 kcal
• 올리브 오일 14 g · 120 kcal
• 마늘 4 g · 5 kcal
• 통조림 으깬 토마토 100 g · 20 kcal
• 신선한 바질 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 루마케 파스타를 넣고 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶습니다.
2. 파스타가 익는 동안, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 약 1분간 향이 날 때까지 볶으세요. 태우지 않도록 주의하세요.
3. 으깬 토마토를 넣고 소스를 약불에서 끓입니다. 5-7분간 끓여 맛이 어우러지게 합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 별도의 그릇에 리코타 치즈, 강판에 간 파마산의 절반, 다진 신선한 바질, 소금과 후추 약간을 넣고 섞습니다. 잘 섞여 크림처럼 될 때까지 저어줍니다.
5. 삶은 루마케 파스타의 물을 빼고, 파스타 물 약 한 컵을 남겨둡니다. 물기를 뺀 파스타를 토마토 소스가 있는 프라이팬에 넣습니다.
6. 프라이팬을 불에서 내립니다. 리코타 혼합물을 파스타에 넣고 부드럽게 섞어주세요. 크리미한 소스를 만들기 위해 필요하면 남겨둔 파스타 물을 약간 추가하세요.
7. 남은 강판에 간 파마산 치즈와 신선한 바질 잎으로 장식하여 즉시 서빙합니다.