마카로나 빌 베샤멜 (이집트식 구운 파스타)
🛒 재료
- 마른 마카로니 또는 펜네 파스타 63 g · 219 kcal
- 저지방 다진 소고기 63 g · 144 kcal
- 양파 19 g · 8 kcal
- 마늘 1 g · 2 kcal
- 토마토 페이스트 9 g · 6 kcal
- 올리브 오일 3 g · 30 kcal
- 무염 버터 13 g · 90 kcal
- 다목적 밀가루 13 g · 46 kcal
- 전지 우유 124 g · 76 kcal
- 큰 계란 6 g · 9 kcal
- 슈레드 모차렐라 치즈 12 g · 36 kcal
👨🍳 조리법
- 패키지 지침에 따라 마카로니를 알 덴테가 될 때까지 삶아주세요; 물기를 빼고 따로 보관하세요. 오븐을 190°C (375°F)로 예열하세요.
- 고기 속 재료를 위해, 큰 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파가 투명해질 때까지 볶으세요. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶으세요.
- 팬에 다진 소고기를 넣고 숟가락으로 부수면서 갈색이 될 때까지 볶으세요. 토마토 페이스트, 소금 한 꼬집, 후추, 그리고 원하면 올스파이스나 시나몬을 약간 넣고 섞으세요. 5-7분간 조리한 다음 불에서 내리세요.
- 베샤멜 소스를 만들기 위해, 중간 불로 소스팬에 버터를 녹이세요. 밀가루를 넣고 1-2분간 볶아 루를 만드세요. 갈색이 되지 않도록 주의하세요.
- 덩어리가 생기지 않도록 전지 우유를 조금씩 넣어가며 점차적으로 휘저어 소스가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 만드세요. 소금 한 꼬집, 후추, 강판에 간 육두구로 간을 하세요. 불에서 내린 후 달걀과 다진 모차렐라 절반을 넣고 잘 섞어 크리미하게 만드세요.
- 베이킹 접시에 기름을 살짝 바르세요. 바닥에 베샤멜 소스를 얇게 펴 바른 다음, 삶은 마카로니 절반을 깔아주세요. 그 위에 모든 고기 속 재료를 덮고 남은 마카로니를 추가하세요.
- 남은 베샤멜 소스를 마카로니 윗부분에 고루 부어 완전히 덮이도록 하세요. 남은 다진 모차렐라 치즈를 뿌려주세요.
- 30-40분 동안 굽거나 윗부분이 황금빛 갈색이 되고 거품이 날 때까지 구우세요. 층이 자리 잡도록 서빙하기 전에 10-15분 동안 식혀두세요.
