말라이 케밥
🛒 재료
- 뼈 없는 닭가슴살 150 g · 165 kcal
- 무지방 플레인 요거트 40 g · 25 kcal
- 생크림 20 g · 40 kcal
- 생강-마늘 페이스트 10 g · 10 kcal
- 청고추 5 g · 2 kcal
- 캐슈 페이스트 15 g · 80 kcal
- 고수 가루 2 g · 6 kcal
- 큐민 가루 1 g · 4 kcal
- 카다멈 가루 1 g · 4 kcal
- 흑후추 가루 1 g · 4 kcal
- 레몬즙 5 g · 1 kcal
- 기 또는 식용유 10 g · 90 kcal
👨🍳 조리법
- 닭가슴살을 2.5cm 큐브로 자릅니다. 큰 볼에 요거트, 생크림, 생강-마늘 페이스트, 청고추, 캐슈 페이스트, 고수 가루, 큐민 가루, 카다멈 가루, 흑후추 가루, 레몬즙, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
- 닭고기 큐브를 양념에 넣고 잘 버무려줍니다. 볼을 덮고 냉장고에 최소 2-4시간 또는 밤새 보관하여 맛이 잘 어우러지도록 합니다.
- 그릴이나 오븐을 중간-강한 불(약 200°C/400°F)로 예열합니다. 양념된 닭고기 조각을 꼬치에 꿰고, 각 조각 사이에 약간의 간격을 둡니다.
- 케밥을 15-20분 동안 굽거나 구우며, 가끔 뒤집어 닭고기가 완전히 익고 연한 황금빛 갈색을 띠도록 합니다. 조리 중 몇 번 기 또는 기름을 발라 촉촉하게 유지합니다.
- 말라이 케밥을 뜨겁게 내고, 신선한 고수 잎과 레몬즙을 뿌려 장식하며, 일반적으로 민트 처트니나 양파링과 함께 제공합니다.
