마울타쳰 (슈바벤식 만두)

🛒 재료

• 밀가루 43 g · 156 kcal
• 큰 계란 28 g · 44 kcal
• 물 7 g · 0 kcal
• 신선한 시금치, 익힌 것 17 g · 4 kcal
• 돼지고기 및 소고기 다진 고기 (혼합, 80/20) 36 g · 93 kcal
• 훈제 베이컨, 잘게 썬 것 7 g · 36 kcal
• 상한 흰 빵, 우유에 담근 것 26 g · 39 kcal
• 양파, 잘게 썬 것 17 g · 7 kcal
• 신선한 파슬리, 다진 것 4 g · 2 kcal
• 소고기 육수 150 g · 15 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 반죽을 위해 밀가루, 큰 달걀 1개, 물을 섞어 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽한 다음 덮어 30분 동안 휴지시킵니다.
2. 속 재료를 위해 양파를 잘게 다져 투명해질 때까지 볶고, 시금치는 삶아 물기를 짜서 다집니다.
3. 깍둑썰기 한 베이컨을 바삭해질 때까지 볶습니다. 상한 빵은 우유에 담갔다가 물기를 짭니다.
4. 다진 돼지고기와 소고기, 삶은 시금치, 볶은 양파, 바삭한 베이컨, 물에 불린 빵, 다진 파슬리, 큰 달걀 1개, 넛맥, 소금, 후추를 모두 섞어 잘 버무립니다.
5. 반죽을 얇게 밀어 큰 직사각형 모양으로 만들고, 반죽의 한쪽 절반에 속 재료를 고르게 펴 바르되 가장자리는 남겨둡니다.
6. 반죽의 다른 절반을 속 재료 위에 덮고 가장자리를 단단히 눌러 밀봉합니다. 그런 다음 직사각형 모양으로 마울타쳰을 개별적으로 자릅니다.
7. 큰 냄비에 소금물로 끓는점을 약하게 조절합니다. 마울타쳰을 조심스럽게 넣고 10~15분 동안 끓여 떠오르고 익을 때까지 삶습니다.
8. 익힌 마울타쳰을 따뜻한 소고기 육수에 담아 신선한 파슬리를 얹어 즉시 서빙합니다.