고기 스피하
🛒 재료
- 밀가루 400 g · 1460 kcal
- 따뜻한 물 200 g · 0 kcal
- 인스턴트 드라이 이스트 7 g · 0 kcal
- 설탕 5 g · 19 kcal
- 올리브 오일 28 g · 252 kcal
- 저지방 다진 소고기 300 g · 750 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 토마토 150 g · 27 kcal
- 신선한 민트 잎 10 g · 5 kcal
- 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal
- 레몬 즙 30 g · 8 kcal
- 타히니 15 g · 89 kcal
- 올스파이스 가루 2 g · 6 kcal
- 계피 가루 1 g · 3 kcal
- 흑후추 1 g · 4 kcal
👨🍳 조리법
- 반죽을 만들려면 따뜻한 물에 이스트와 설탕을 녹여 5분간 거품이 날 때까지 둔다. 큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞은 후 이스트 혼합물과 올리브 오일을 넣는다.
- 반죽이 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 7-10분간 반죽한다. 살짝 기름칠한 그릇에 넣고 덮은 후 따뜻한 곳에서 1-1.5시간 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킨다.
- 속 재료를 만들려면 양파와 토마토를 잘게 다진다. 큰 그릇에 다진 소고기, 다진 양파, 토마토, 신선한 민트, 파슬리, 레몬즙, 타히니, 올스파이스, 계피, 후추, 소금을 넣고 섞는다. 모든 재료가 고루 섞일 때까지 잘 버무린다.
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열한다. 부풀어 오른 반죽의 가스를 빼고 8등분 한다. 각 부분을 얇은 원형 (직경 약 15cm 또는 6인치)으로 밀어 편다.
- 각 반죽 원 위에 고기 속을 넉넉히 고르게 펴 바르고 가장자리에 작은 테두리를 남긴다. 유산지를 깔아 놓은 베이킹 시트에 스피하를 놓는다.
- 15-20분간 굽거나, 껍질이 황금빛 갈색이 되고 고기가 완전히 익을 때까지 굽는다. 원하면 레몬 조각을 곁들여 따뜻하게 제공한다.
