미 카티
🛒 재료
- 쌀 버미셀리 60 g · 100 kcal
- 돼지 어깨살 80 g · 160 kcal
- 코코넛 밀크 120 g · 200 kcal
- 레드 커리 페이스트 20 g · 20 kcal
- 발효 콩 페이스트 15 g · 15 kcal
- 단단한 두부 40 g · 32 kcal
- 피시 소스 10 g · 7 kcal
- 팜 슈가 10 g · 38 kcal
- 라임 주스 10 g · 3 kcal
- 식물성 기름 5 g · 40 kcal
- 숙주나물 30 g · 10 kcal
- 부추 10 g · 3 kcal
- 절인 갓 20 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 쌀 버미셀리를 따뜻한 물에 10-15분간 담가 부드럽게 한 후 물기를 잘 빼세요.
- 중불로 달군 웍이나 냄비에 식물성 기름을 두르고 레드 커리 페이스트와 발효 콩 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 볶으세요.
- 썰어 놓은 돼지 어깨살을 넣고 갈색이 될 때까지 익힌 다음, 단단한 두부를 넣고 섞으세요.
- 코코넛 밀크를 붓고 가끔 저어주면서 약하게 끓이세요.
- 피시 소스, 팜 슈가, 라임 주스로 간을 하고 돼지고기가 부드러워지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5-7분간 끓이세요.
- 서빙하려면 불리고 물기를 뺀 쌀 버미셀리를 그릇에 담으세요.
- 뜨거운 코코넛 커리 혼합물을 면 위에 얹으세요.
- 신선한 숙주나물, 부추, 절인 갓으로 풍성하게 장식하세요.
