미 폭 (싱가포르 피쉬볼 국수)
🛒 재료
- 미폭 면 (납작한 계란 면) 215 g · 312 kcal
- 다진 돼지고기 60 g · 120 kcal
- 피쉬볼 45 g · 56 kcal
- 어묵 (슬라이스) 35 g · 47 kcal
- 숙주나물 30 g · 9 kcal
- 차이심 (또는 유사한 잎채소) 30 g · 5 kcal
- 칠리 페이스트 (삼발) 20 g · 60 kcal
- 흑식초 15 g · 5 kcal
- 간장 15 g · 12 kcal
- 노추 (진한 간장) 5 g · 5 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 식용유 (예: 식물성 기름) 5 g · 45 kcal
- 튀긴 샬롯 (고명용) 5 g · 25 kcal
- 쪽파 (다진 것, 고명용) 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 칠리 페이스트, 흑식초, 간장, 노추, 참기름을 그릇에 넣고 잘 섞어 소스를 만드세요.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 돼지고기를 넣어 익고 노릇해질 때까지 볶으세요; 따로 두세요.
- 냄비에 물을 끓여 미폭 면, 숙주나물, 차이심, 피쉬볼, 어묵을 각각 살짝 데치세요; 면과 채소는 보통 30-60초, 어묵류는 1-2분입니다.
- 데친 면의 물기를 잘 빼고 소스를 만든 그릇에 넣어 면에 소스가 골고루 묻도록 잘 비벼주세요.
- 데친 피쉬볼, 어묵, 차이심, 숙주나물, 볶은 다진 돼지고기를 비빔면 위에 보기 좋게 올리세요.
- 바로 서빙하기 전에 튀긴 샬롯과 다진 쪽파로 고명을 올리세요.
