메밀국수
🛒 재료
- 메밀국수 150 g · 510 kcal
- 물 400 g · 0 kcal
- 가쓰오부시 10 g · 33 kcal
- 간장 30 g · 20 kcal
- 미림 15 g · 41 kcal
- 설탕 5 g · 20 kcal
- 쪽파 10 g · 3 kcal
- 김 2 g · 1 kcal
- 무 30 g · 5 kcal
- 와사비 5 g · 8 kcal
👨🍳 조리법
- 육수(장국)를 만들려면 냄비에 물, 가쓰오부시, 간장, 미림, 설탕을 넣고 섞습니다. 중불에서 10분간 끓인 후 가쓰오부시를 걸러내고 육수를 완전히 식힙니다.
- 메밀국수는 포장 지시에 따라 알단테가 될 때까지 약 4-5분간 삶습니다. 완전히 물기를 빼고 찬물에 헹궈 여분의 전분을 제거하고 식힙니다.
- 식힌 국수를 그릇에 담습니다. 차가운 육수를 국수 위에 붓습니다. 강판에 간 무, 잘게 썬 김, 잘게 썬 쪽파로 푸짐하게 고명합니다. 기호에 따라 와사비 페이스트를 곁들여 즉시 제공합니다.
