메르지멕 쾨프테시 (붉은 렌틸 튀김)
🛒 재료
- 붉은 렌틸콩 200 g · 704 kcal
- 고운 불거 90 g · 308 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 올리브 오일 45 g · 398 kcal
- 토마토 페이스트 15 g · 12 kcal
- 고추 페이스트 (순한맛) 15 g · 12 kcal
- 간 큐민 2 g · 8 kcal
- 고추 플레이크 (풀 비베르) 2 g · 6 kcal
- 후추 1 g · 3 kcal
- 신선한 파슬리 20 g · 7 kcal
- 쪽파 30 g · 10 kcal
👨🍳 조리법
- 붉은 렌틸콩을 헹구고 물 3컵에 부드러워지고 물이 모두 흡수될 때까지 15-20분 정도 끓입니다.
- 렌틸콩이 익는 동안 고운 불거를 큰 볼에 담습니다. 렌틸콩이 익으면 뜨거운 렌틸콩을 불거 위에 바로 붓고 섞은 다음 덮어 10-15분간 불거가 부드러워질 때까지 불립니다.
- 양파를 잘게 다집니다. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트, 고추 페이스트, 큐민, 고추 플레이크, 후추를 넣고 1분 더 볶습니다.
- 볶은 양파 혼합물을 렌틸콩-불거 혼합물에 넣습니다. 잘게 다진 신선한 파슬리와 쪽파를 넣습니다.
- 소금으로 푸짐하게 간합니다. 혼합물이 뭉쳐질 때까지 손으로 5-10분간 충분히 반죽합니다. 혼합물 한 줌을 쥐어 작고 타원형 또는 어뢰 모양의 패티(쾨프테)를 만듭니다.
- 메르지멕 쾨프테시를 서빙 접시에 담고, 일반적으로 신선한 상추 잎 위에 올린 후 짜 먹을 레몬 조각과 함께 제공합니다.
