메사바하
🛒 재료
- 삶은 병아리콩 220 g · 361 kcal
- 타히니 (참깨 페이스트) 25 g · 149 kcal
- 레몬즙 20 g · 4 kcal
- 다진 마늘 5 g · 7 kcal
- 땅콩가루 2 g · 8 kcal
- 물 또는 병아리콩 삶은 물 30 g · 0 kcal
- 올리브 오일 (뿌리기용) 10 g · 88 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 것 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 삶은 병아리콩의 물을 버리고 일부 육수를 남겨둡니다. 그릇에 타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 볶은 커민, 소금 한 꼬집을 섞습니다.
- 남겨둔 병아리콩 육수(또는 물)를 타히니 혼합물에 점차적으로 첨가하여 부드럽고 크리미해질 때까지 휘젓습니다. 농도는 걸쭉한 소스 같아야 합니다.
- 따뜻하고 통통한 병아리콩을 타히니 소스에 부드럽게 섞어줍니다. 서빙 그릇에 옮겨 담습니다.
- 서빙하기 전에 올리브 오일을 넉넉히 뿌리고 신선한 다진 파슬리로 장식합니다. 피타 빵과 함께 따뜻하게 서빙합니다.
