미 호안 탄 (베트남 완탕면)
🛒 재료
- 다진 돼지고기 (저지방) 80 g · 180 kcal
- 새우 (껍질 벗긴, 생) 30 g · 26 kcal
- 완탕피 (밀) 60 g · 170 kcal
- 생 에그 누들 (익히지 않은) 100 g · 270 kcal
- 치킨 육수 (저나트륨) 300 g · 30 kcal
- 청경채 / 차이 심 50 g · 7 kcal
- 쪽파 (다진) 10 g · 3 kcal
- 고수 (신선한) 5 g · 1 kcal
- 마늘 (다진) 5 g · 7 kcal
- 간장 18 g · 15 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 식용유 5 g · 45 kcal
👨🍳 조리법
- 완탕 속 재료를 준비합니다: 볼에 다진 돼지고기, 다진 새우, 다진 마늘의 절반, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 설탕 1/2작은술, 흰 후추 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 고루 저어줍니다.
- 완탕을 만듭니다: 각 완탕피 중앙에 소량의 속을 넣습니다. 가장자리를 물로 적신 후 원하는 완탕 모양으로 접어 단단히 봉합합니다.
- 육수를 준비합니다: 냄비에 치킨 육수를 끓입니다. 남은 다진 마늘, 간장 1큰술을 넣고 소금과 흰 후추로 간을 합니다.
- 완탕과 면을 삶습니다: 준비된 완탕을 끓는 육수에 조심스럽게 넣고 5-7분간 떠오르고 익을 때까지 삶습니다. 별도의 냄비에 생 에그 누들을 포장 지침에 따라 삶은 후 물기를 빼줍니다.
- 채소를 데칩니다: 끓는 육수에 청경채/차이 심을 1-2분간 넣어 부드럽지만 아삭하게 데칩니다. 또는 별도의 끓는 물에 데쳐도 됩니다.
- 국물을 만듭니다: 익힌 에그 누들을 그릇에 담습니다. 익힌 완탕과 데친 청경채/차이 심을 면 위에 올립니다. 뜨거운 육수를 부어줍니다.
- 장식하고 서빙합니다: 신선한 쪽파와 고수를 뿌립니다. 추가적인 풍미를 위해 참기름이나 고추기름을 약간 뿌려 바로 서빙합니다.
