미디어 아크니스타 (찜 홍합)

🛒 재료

• 신선한 홍합 500 g · 430 kcal
• 올리브 오일 15 g · 128 kcal
• 마늘 10 g · 15 kcal
• 드라이 화이트 와인 90 g · 65 kcal
• 신선한 파슬리 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 신선한 홍합을 깨끗이 씻고, 따개비를 문질러 제거하며, 힌지 쪽으로 당겨 '수염'을 제거합니다. 두드렸을 때 열려 있고 닫히지 않는 홍합은 버립니다.
2. 큰 냄비나 깊은 팬에 올리브 오일을 중강불로 가열한 후, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다.
3. 깨끗이 손질한 홍합을 냄비에 넣고 화이트 와인을 부은 다음, 소금과 갓 갈아낸 후추로 간을 합니다.
4. 냄비 뚜껑을 단단히 닫고 홍합이 모두 열릴 때까지 5-7분간 찜합니다. 가끔 냄비를 흔들어주고, 닫힌 채로 있는 홍합은 버립니다.
5. 냄비를 불에서 내린 후, 신선하게 다진 파슬리를 넣고 저어주세요. 레몬 웨지를 곁들여 즉시 제공합니다.