기장 샐러드
🛒 재료
- 삶은 기장 150 g · 185 kcal
- 오이 70 g · 10 kcal
- 방울토마토 70 g · 13 kcal
- 빨간 피망 50 g · 15 kcal
- 적양파 20 g · 8 kcal
- 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal
- 신선한 민트 5 g · 2 kcal
- 올리브 오일 15 g · 130 kcal
- 레몬즙 10 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 기장을 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 냄비에 기장과 물 2컵, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 물이 흡수되고 기장이 부드러워질 때까지 15-20분간 약불로 끓입니다. 완전히 식힙니다.
- 기장이 식는 동안 오이, 방울토마토, 빨간 피망, 적양파를 잘게 썰어줍니다. 신선한 파슬리와 민트를 대략적으로 다집니다.
- 큰 그릇에 식힌 기장, 깍둑썰기 한 채소, 다진 허브를 넣고 섞습니다.
- 올리브 오일과 레몬즙을 뿌린 다음, 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 부드럽게 섞어 즉시 제공하거나 나중에 먹기 위해 차갑게 보관합니다.
