미소 가지 샌드위치
🛒 재료
- 가지 150 g · 38 kcal
- 흰 된장 20 g · 40 kcal
- 미림 15 g · 20 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 쌀식초 5 g · 1 kcal
- 치아바타 빵 80 g · 210 kcal
- 루꼴라 10 g · 3 kcal
- 오이 30 g · 4 kcal
- 적양파 10 g · 4 kcal
- 비건 마요네즈 15 g · 100 kcal
👨🍳 조리법
- 가지를 1.5cm 두께로 썰고 소금과 후추로 가볍게 간한 다음, 부드러워지고 살짝 노릇해질 때까지 팬에 튀기거나 굽습니다.
- 작은 그릇에 흰 된장, 미림, 참기름, 쌀식초를 넣고 섞어 미소 글레이즈를 만듭니다.
- 조리된 가지 조각에 미소 글레이즈를 넉넉히 바른 다음, 글레이즈가 캐러멜화되어 끈적해질 때까지 팬이나 그릴에 1분 더 조리합니다.
- 치아바타 빵을 가로로 반으로 자르고 황금빛 갈색이 돌고 살짝 바삭해질 때까지 가볍게 토스트합니다.
- 토스트한 치아바타 빵의 양쪽에 비건 마요네즈를 바릅니다.
- 글레이즈드 가지, 신선한 루꼴라, 슬라이스한 오이, 얇게 썬 적양파를 빵 아랫부분에 올립니다.
- 빵 윗부분으로 덮고 미소 가지 샌드위치를 즉시 제공합니다.
