바지락 미소시루
🛒 재료
- 바지락 (껍질 포함) 150 g · 40 kcal
- 다시마 국물 250 g · 5 kcal
- 미소 된장 (글루텐 프리) 20 g · 40 kcal
- 쪽파, 다진 것 10 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 바지락을 소금물에 30분에서 1시간 정도 담가 해감하세요. 물기를 빼고 깨끗이 헹굽니다.
- 냄비에 다시마 국물을 약한 불로 끓입니다. 해감한 바지락을 끓는 다시마 국물에 넣고 입을 벌릴 때까지 끓입니다. 입을 벌리지 않는 바지락은 버립니다.
- 바지락을 국물에서 건져내어 너무 익지 않도록 따로 둡니다. 불을 약하게 줄여 다시마 국물이 끓지 않도록 합니다.
- 따뜻한 다시마 국물을 소량 덜어 미소 된장과 함께 그릇에 넣고 미소가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 녹인 미소를 다시마 국물이 있는 냄비에 부드럽게 섞어줍니다.
- 익힌 바지락을 냄비에 다시 넣고 살짝 데웁니다. 신선하게 다진 쪽파를 올려 즉시 서빙합니다.
