몰레테스

🛒 재료

• 바삭한 빵 (예: 볼리요 또는 바게트) 120 g · 320 kcal
• 리프라이드 핀토 콩 240 g · 300 kcal
• 잘게 썬 치즈 (몬테레이 잭, 오악사카 또는 모차렐라) 60 g · 220 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 브로일러 또는 오븐을 고온(약 200°C / 400°F)으로 예열합니다. 바삭한 빵을 가로로 잘라 각 서빙용으로 두 개의 오픈된 반쪽을 만듭니다.
2. 빵 반쪽을 자른 면이 위로 향하게 하여 오븐에서 몇 분 동안 살짝 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 이렇게 하면 빵이 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 구운 빵 반쪽에 따뜻한 리프라이드 핀토 콩을 넉넉하게 골고루 펴 바릅니다.
4. 각 빵 반쪽의 리프라이드 콩 위에 잘게 썬 치즈를 넉넉하게 뿌립니다.
5. 몰레테스를 오븐이나 브로일러에 5-10분간 다시 넣거나, 치즈가 완전히 녹아 거품이 나고 빵 가장자리가 황금빛이 될 때까지 굽습니다.
6. 몰레테스는 뜨거울 때 즉시 제공하며, 선택적으로 신선한 피코 데 가요, 살사 또는 절인 할라페뇨를 곁들입니다.