몰로키아
🛒 재료
- 닭가슴살, 뼈 없는, 껍질 없는 100 g · 165 kcal
- 냉동 몰로키아 잎, 다진 것 200 g · 146 kcal
- 마늘, 다진 것 8 g · 11 kcal
- 신선한 고수, 다진 것 4 g · 1 kcal
- 치킨 육수 250 g · 25 kcal
- 올리브 오일 8 g · 66 kcal
- 레몬즙 8 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 닭가슴살을 완전히 익을 때까지 삶은 다음, 꺼내서 잘게 찢어줍니다; 닭육수는 따로 보관하세요.
- 냄비에 냉동 다진 몰로키아와 남겨둔 닭육수 절반을 넣고 섞습니다. 약한 불에서 계속 저어가며 해동되고 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다; 몰로키아가 분리되지 않도록 세게 끓이지 마세요.
- 찢은 닭고기를 몰로키아 냄비에 넣고 소금과 레몬즙을 약간 넣은 후 부드럽게 저어줍니다. 원하면 육수를 더 넣어 농도를 조절하세요.
- 별도의 작은 팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 나고 살짝 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
- 다진 신선한 고수를 마늘 오일에 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶아 '타알레야' 혼합물을 만듭니다.
- 지글거리는 마늘-고수 혼합물('타알레야')을 몰로키아 스튜에 직접 붓습니다. 부드럽게 저어줍니다.
- 몰로키아는 즉시 제공하며, 일반적으로 흰 밥이나 피타 빵, 그리고 짜먹을 여분의 레몬 조각과 함께 냅니다.
