뮤즈베르 (터키식 주키니 프리터)
🛒 재료
- 주키니, 중간 크기 750 g · 127 kcal
- 달걀, 큰 150 g · 234 kcal
- 밀가루 60 g · 220 kcal
- 신선한 딜, 다진 10 g · 4 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 10 g · 4 kcal
- 신선한 민트, 다진 5 g · 2 kcal
- 쪽파, 다진 30 g · 9 kcal
- 베이킹파우더 4 g · 0 kcal
- 올리브유 (튀김용) 60 g · 530 kcal
👨🍳 조리법
- 호박을 곱게 강판에 갑니다. 강판에 간 호박을 체나 깨끗한 키친타월에 넣고 여분의 물기를 최대한 짜내어 튀김이 눅눅해지지 않도록 합니다.
- 큰 볼에 짜낸 호박, 달걀, 밀가루, 다진 신선한 딜, 파슬리, 민트, 쪽파, 베이킹파우더, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 큰 논스틱 팬에 중불로 올리브유를 데웁니다. 뜨거운 기름에 호박 혼합물을 한 숟가락씩 떨어뜨린 다음 숟가락 뒷면으로 살짝 눌러 작은 프리터를 만듭니다.
- 뮤즈베르를 각 면당 3-5분씩, 또는 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 팬이 넘치지 않도록 여러 번에 나누어 튀깁니다.
- 익은 뮤즈베르를 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 여분의 기름을 뺍니다. 따뜻하게 제공하며, 선택적으로 플레인 요거트나 마늘 요거트 소스를 곁들입니다.
