무사칸
🛒 재료
- 닭고기 (뼈, 껍질 포함) 200 g · 400 kcal
- 적양파 250 g · 100 kcal
- 수막 10 g · 30 kcal
- 올리브 오일 45 g · 405 kcal
- 잣 15 g · 100 kcal
- 타분 빵 120 g · 300 kcal
- 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal
- 흑후추 2 g · 7 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 닭고기 조각에 소금, 후추, 수막 가루 절반을 넉넉히 뿌려 양념합니다.
- 양념한 닭고기를 베이킹 접시에 넣고 예열된 오븐에서 45-60분간 구워 속까지 익고 노릇해지도록 합니다.
- 닭고기를 굽는 동안 적양파를 얇게 썰어줍니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일 대부분을 중불로 가열하고 양파를 넣어 약 25-30분 동안 매우 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 볶습니다.
- 부드러워진 양파에 남은 수막 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 5분 더 볶습니다.
- 별도의 작은 팬에 잣을 중불에서 노릇하게 구워주는데, 타지 않도록 주의합니다.
- 타분 빵(또는 납작한 빵)을 오븐이나 프라이팬에서 살짝 데웁니다. 각 빵 조각에 양파 볶은 기름을 넉넉하게 뿌립니다.
- 무사칸을 조립합니다: 데운 빵을 서빙 접시에 올립니다. 빵 위에 수막 향을 입힌 캐러멜화된 양파를 수북이 쌓습니다.
- 제공: 양파 위에 구운 닭고기 조각을 올립니다. 토스트한 잣과 신선한 다진 파슬리를 넉넉히 뿌려 즉시 제공합니다.
