무타발
🛒 재료
- 구운 가지 살 100 g · 25 kcal
- 타히니 25 g · 149 kcal
- 레몬 즙 10 g · 2 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 올리브 오일 10 g · 88 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 가지를 포크로 여러 번 찌른 후 베이킹 시트에 올려 40-50분 동안 아주 부드러워지고 껍질이 살짝 탄색이 될 때까지 통째로 굽습니다.
- 식힌 후 껍질을 조심스럽게 벗겨내 버립니다. 구운 가지 속살을 포크로 으깨어 부드럽게 만들고, 큰 씨앗 덩어리는 제거합니다.
- 그릇에 으깬 가지 속살과 타히니, 레몬 즙, 다진 마늘, 소금을 넣고 잘 섞어 부드럽고 크리미한 상태가 되도록 합니다.
- 무타발은 차갑게 또는 실온에서 서빙합니다. 서빙하기 전에 약간의 올리브 오일을 뿌리고 신선한 파슬리나 석류 씨앗으로 장식합니다.
