무타발 (구운 가지 딥)

🛒 재료

• 가지 100 g · 50 kcal
• 타히니 15 g · 89 kcal
• 레몬즙 10 g · 2 kcal
• 마늘 3 g · 4 kcal
• 올리브 오일 8 g · 72 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 200°C (390°F)로 예열하거나 가지를 직화로 껍질이 까맣게 타고 속살이 매우 부드러워질 때까지 굽습니다.
2. 가지를 약간 식힌 다음, 까맣게 탄 껍질을 조심스럽게 벗겨 버립니다.
3. 부드러운 가지 속살을 그릇에 담습니다. 타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 그리고 소금을 맛에 맞게 넣습니다.
4. 포크로 으깨거나 핸드 블렌더를 사용하여 부드럽고 크리미하게 만듭니다. 너무 되직하면 찬물을 한 스푼 추가합니다.
5. 무타발을 서빙 그릇에 옮겨 담고 위에 소용돌이 모양을 낸 후 올리브 오일을 뿌립니다.
6. 원하면 신선한 파슬리나 석류 씨앗으로 장식하고, 따뜻한 피타 브레드나 신선한 채소와 함께 즉시 제공합니다.