난지 토케
🛒 재료
- 굵은 쌀국수 (익힌 것) 200 g · 260 kcal
- 닭 허벅지살 (조리된, 깍둑썰기) 90 g · 160 kcal
- 볶은 병아리콩 가루 10 g · 37 kcal
- 피쉬 소스 15 g · 10 kcal
- 라임 주스 10 g · 3 kcal
- 튀김용 기름 (예: 땅콩기름) 20 g · 180 kcal
- 마늘 (튀긴) 5 g · 7 kcal
- 고춧가루/고추 가루 2 g · 6 kcal
- 삶은 달걀 50 g · 70 kcal
- 샬롯 (얇게 썬 것) 15 g · 6 kcal
- 고수 (다진 것) 5 g · 1 kcal
- 절인 갓 (잘게 다진) 10 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 두꺼운 쌀국수를 포장 지침에 따라 알단테가 될 때까지 삶은 후 물기를 빼고 따로 둡니다.
- 작은 팬에 식용유를 데우고 다진 마늘을 넣어 황금빛이 나고 바삭해질 때까지 튀긴 후 마늘은 건져내고 기름은 따로 보관합니다.
- 큰 믹싱 볼에 삶은 국수, 깍둑썰기 한 닭고기, 볶은 병아리콩 가루, 피쉬 소스, 라임 주스, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
- 남겨둔 튀김 기름(마늘 향이 나는)을 혼합물에 붓고 모든 재료가 고르게 코팅될 때까지 격렬하게 버무립니다.
- 난지 토케를 접시에 담고 바삭하게 튀긴 마늘, 얇게 썬 샬롯, 다진 고수, 반으로 가른 삶은 달걀, 절인 갓으로 장식하여 제공합니다.
