나시 고랭 아얌 (치킨 볶음밥)
🛒 재료
- 찬밥 (하루 지난 흰 쌀밥) 200 g · 260 kcal
- 닭가슴살, 뼈 없고 껍질 없는 것, 깍둑썰기 100 g · 165 kcal
- 달걀 50 g · 78 kcal
- 샬롯 30 g · 21 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 붉은 고추 10 g · 4 kcal
- 새우 페이스트 (벨라찬) 5 g · 10 kcal
- 간장 15 g · 8 kcal
- 케찹 마니스 (달콤한 간장) 25 g · 50 kcal
- 피쉬 소스 5 g · 3 kcal
- 식용유 20 g · 180 kcal
- 양배추, 채 썬 것 50 g · 12 kcal
- 대파 (고명용) 10 g · 3 kcal
- 오이 슬라이스 (고명용) 30 g · 4 kcal
- 토마토 웨지 (고명용) 30 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 칠리 페이스트를 준비합니다: 샬롯, 마늘, 붉은 고추, 새우 페이스트(사용하는 경우)를 잘게 다진 다음 절구나 블렌더로 곱게 갈아 페이스트로 만듭니다. 닭가슴살은 깍둑썰기하고 양배추는 채 썹니다.
- 큰 웍이나 프라이팬에 식용유를 중강불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 익을 때까지 노릇하게 볶습니다.
- 닭고기를 한쪽으로 밀어 넣고, 웍의 다른 쪽에 준비된 칠리 페이스트를 넣고 1-2분간 향이 날 때까지 볶습니다.
- 닭고기와 칠리 페이스트를 섞습니다. 채 썬 양배추를 넣고 약간 부드러워질 때까지 2-3분간 계속 볶습니다.
- 하루 지난 찬밥을 웍에 넣고 덩어리를 풀어줍니다. 간장, 케찹 마니스, 피쉬 소스를 붓습니다. 모든 재료가 잘 섞이고 밥알이 소스로 고루 코팅되도록 3-5분간 세게 볶습니다.
- 밥 중앙에 공간을 만들고 달걀을 깨뜨려 넣은 다음, 달걀이 익을 때까지 휘저어 스크램블 에그를 만듭니다. 스크램블 에그를 밥과 섞습니다.
- 나시 고랭 아얌을 뜨거울 때 신선한 오이 슬라이스, 토마토 웨지, 다진 대파로 장식하여 제공합니다. 즉시 맛있게 드세요.
