나시 툼펭 (원뿔 모양의 노란 쌀 요리)
🛒 재료
- 나시 꾸닝 (노란 밥) 200 g · 280 kcal
- 아얌 고렝 (닭튀김) 100 g · 250 kcal
- 뗄루르 다다르 수위르 (채 썬 오믈렛) 50 g · 80 kcal
- 템페 오렉 크링 (달콤 바삭 템페) 50 g · 150 kcal
- 우랍 사유르 (향신료 코코넛을 곁들인 찐 야채) 80 g · 85 kcal
- 삼발 (고추 페이스트) 20 g · 40 kcal
- 오이 슬라이스 10 g · 1 kcal
- 토마토 조각 10 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 나시 꾸닝을 만들려면 쌀을 깨끗이 씻으세요. 쌀을 코코넛 밀크, 강황 페이스트, 레몬그라스, 카피르 라임 잎, 월계수 잎, 소금과 함께 부드럽고 향긋해질 때까지 조리하세요.
- 아얌 고렝은 닭고기 조각을 강황, 마늘, 생강, 갈랑갈, 고수로 만든 향신료 페이스트에 재운 다음, 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 튀겨서 만드세요.
- 뗄루르 다다르 수위르는 달걀을 소금 한 꼬집과 함께 휘젓고, 얇은 오믈렛을 만든 다음 단단히 말아서 얇게 썰어 준비하세요.
- 템페 오렉 크링은 얇게 썬 템페를 바삭해질 때까지 튀겨서 만듭니다. 마늘, 샬롯, 고추, 타마린드 페이스트를 볶은 다음, 팜 설탕과 간장을 넣고 바삭한 템페와 골고루 섞으세요.
- 우랍 사유르는 다양한 채소(예: 긴 콩, 시금치, 콩나물)를 부드럽고 아삭해질 때까지 찌세요. 간 코코넛과 향신료 페이스트(고추, 마늘, 켄추르, 카피르 라임 잎, 새우 페이스트)를 섞어 살짝 찐 다음, 익힌 채소와 섞으세요.
- 조리된 나시 꾸닝을 높고 원뿔형으로 만들고 큰 서빙 접시 중앙에 놓으세요.
- 준비된 반찬들 — 아얌 고렝, 뗄루르 다다르 수위르, 템페 오렉 크링, 우랍 사유르, 삼발, 오이, 토마토 —를 나시 꾸닝 원뿔 바닥 주위에 예술적으로 배열하세요.
