가지 덴가쿠
🛒 재료
- 가지 250 g · 62 kcal
- 백된장 30 g · 63 kcal
- 미림 15 g · 41 kcal
- 요리술 15 g · 15 kcal
- 설탕 12 g · 48 kcal
- 참기름 14 g · 124 kcal
- 볶음 흰 참깨 3 g · 17 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 가지를 길게 반으로 자르고, 껍질을 자르지 않도록 속살에 격자무늬로 칼집을 낸 후 참기름을 넉넉히 발라줍니다.
- 가지의 잘린 면이 위로 향하게 베이킹 시트에 올리고 15-20분 동안, 또는 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 가지가 구워지는 동안 작은 그릇에 백된장, 미림, 요리술, 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 휘저어 미소 글레이즈를 만듭니다.
- 구운 가지를 오븐에서 꺼내 칼집 낸 부분에 미소 글레이즈를 넉넉히 바릅니다. 다시 오븐에 넣고 3-5분간 그릴에서 굽거나, 글레이즈가 기포가 생기고 살짝 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
- 구운 흰 참깨를 뿌려 장식하고, 즉시 반찬이나 애피타이저로 제공합니다.
