노팔 샐러드

🛒 재료

• 신선한 노팔 (선인장 패들), 손질하여 깍둑썰기 150 g · 24 kcal
• 로마 토마토, 깍둑썰기 80 g · 14 kcal
• 하얀 양파, 깍둑썰기 30 g · 12 kcal
• 신선한 고수, 다진 것 10 g · 2 kcal
• 신선한 할라피뇨, 깍둑썰기 (선택 사항) 10 g · 3 kcal
• 신선하게 짜낸 라임 즙 15 g · 5 kcal
• 올리브 오일 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 먼저, 노팔의 가시를 조심스럽게 제거한 후 작고 고르게 깍둑썰기합니다. 소금물을 끓여 깍둑썰기한 노팔을 넣고 15-20분간 부드러워지고 점액질(바바)이 줄어들 때까지 삶습니다.
2. 삶은 노팔의 물기를 잘 빼고 찬물에 헹궈 남은 점액질을 제거한 다음 식힙니다.
3. 큰 볼에 식힌 노팔과 깍둑썰기한 토마토, 흰 양파, 다진 고수, 깍둑썰기한 할라피뇨(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다.
4. 작은 볼에 신선한 라임 즙, 올리브 오일, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 드레싱을 샐러드 재료 위에 붓고 모든 재료가 고르게 코팅되도록 부드럽게 버무립니다.
5. 필요하면 소금으로 추가 간을 한 후, 즉시 사이드 요리나 가벼운 메인 요리로 제공하며, 신선한 아보카도 슬라이스로 장식할 수도 있습니다.