문어 타코

🛒 재료

• 삶은 문어 120 g · 98 kcal
• 옥수수 토르티야 60 g · 150 kcal
• 흰 양배추, 채 썬 것 30 g · 7 kcal
• 빨간 양파, 다진 것 15 g · 6 kcal
• 신선한 고수, 다진 것 5 g · 1 kcal
• 라임 주스 10 g · 3 kcal
• 치폴레 아이올리 20 g · 80 kcal
• 올리브 오일 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 문어 준비하기: 문어를 깨끗하게 손질합니다. 큰 냄비에 물을 끓여 문어를 넣고 45~60분 동안 부드러워질 때까지 끓입니다. 식힌 후 한 입 크기로 썰어줍니다.
2. 치폴레 아이올리 만들기: 작은 볼에 마요네즈, 아도보 소스에 절인 치폴레 1-2개(다진 것, 기호에 따라 조절), 라임 주스 약간, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다.
3. 토핑 준비하기: 흰 양배추를 가늘게 채 썰어줍니다. 빨간 양파는 잘게 깍둑썰기 합니다. 신선한 고수를 대충 썰고 라임을 웨지로 썰어줍니다.
4. 문어 굽기: 중간 센 불에 팬에 올리브 오일을 데웁니다. 썰어놓은 문어를 넣고 각 면당 2-3분씩, 살짝 캐러멜화되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
5. 토르티야 데우기: 마른 팬이나 그릴에 옥수수 토르티야를 중간 불로 각 면당 약 30초씩 데워 부드러워지고 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다.
6. 타코 조립하기: 따뜻한 토르티야를 접시에 놓습니다. 구운 문어, 채 썬 양배추, 다진 빨간 양파, 다진 고수를 토르티야에 나눠 담습니다. 치폴레 아이올리를 넉넉히 뿌리고 라임 웨지와 함께 즉시 제공합니다.