오렌지 글레이즈드 터키

🛒 재료

• 통 칠면조 250 g · 375 kcal
• 오렌지 주스 40 g · 19 kcal
• 오렌지 제스트 1 g · 1 kcal
• 꿀 16 g · 49 kcal
• 간장 12 g · 6 kcal
• 신선한 생강, 간 것 5 g · 4 kcal
• 다진 마늘 3 g · 5 kcal
• 올리브 오일 6 g · 53 kcal
• 흑후추 0 g · 0 kcal
• 신선한 로즈마리 0 g · 0 kcal
• 신선한 타임 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 칠면조의 물기를 종이타월로 완전히 닦아낸 후, 안팎으로 소금과 후추를 넉넉하게 뿌려 간을 합니다.
2. 볼에 오렌지 주스, 오렌지 제스트, 꿀, 간장, 간 생강, 다진 마늘, 올리브 오일을 섞어 글레이즈를 만듭니다.
3. 칠면조를 큰 로스팅 팬에 넣습니다. 글레이즈의 약 3분의 1을 칠면조 위에 붓고, 피부 전체에 고르게 문지릅니다.
4. 칠면조를 3~4시간 동안 굽거나, 허벅지 가장 두꺼운 부분에 (뼈에 닿지 않도록) 삽입한 육류 온도계가 74°C (165°F)를 가리킬 때까지 굽습니다.
5. 조리 마지막 한 시간 동안 15-20분마다 칠면조에 글레이즈를 더 발라 아름답고 끈적한 코팅을 만듭니다.
6. 조리가 끝나면 오븐에서 칠면조를 꺼내어 호일로 느슨하게 덮어 최소 20-30분 동안 휴지시킵니다. 이렇게 하면 육즙이 고르게 퍼져 칠면조가 더욱 부드러워집니다.
7. 칠면조를 썰어 남은 글레이즈나 팬에서 나온 육즙과 함께 제공합니다.