오레키에테와 순무 잎
🛒 재료
- 오레키에테 파스타 80 g · 280 kcal
- 순무 잎 (치메 디 라파) 150 g · 50 kcal
- 마늘 쪽 6 g · 9 kcal
- 붉은 고추 플레이크 1 g · 2 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 18 g · 160 kcal
- 오일 절임 멸치 필레 5 g · 14 kcal
👨🍳 조리법
- 시메 디 라파의 질긴 줄기와 노랗게 변한 잎을 제거하여 손질하고, 부드러운 부분만 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다.
- 큰 냄비에 소금물 한 컵을 끓입니다. 오레키에테 파스타를 넣고 포장 지침에 따라 요리하며, 요리 마지막 5-7분 동안 다진 시메 디 라파를 추가합니다.
- 파스타가 익는 동안, 큰 팬에 올리브 오일을 중간 불에서 가열합니다. 다진 마늘, 멸치 필레, 붉은 고추 플레이크를 넣고 멸치가 녹고 마늘 향이 날 때까지 볶습니다.
- 파스타와 시메 디 라파의 물기를 빼고, 면수를 약간 남겨둡니다. 파스타와 채소를 소스가 있는 팬에 넣고 잘 섞어줍니다.
- 소스가 너무 건조하면, 남겨둔 면수를 약간 추가하여 원하는 농도를 맞춥니다. 바로 제공하며, 취향에 따라 신선한 올리브 오일을 살짝 뿌려줍니다.
