오르조또

🛒 재료

• 오르조 파스타 80 g · 280 kcal
• 채소 육수 300 g · 15 kcal
• 양파 50 g · 20 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal
• 올리브 오일 10 g · 90 kcal
• 드라이 화이트 와인 30 g · 25 kcal
• 파르메산 치즈 20 g · 76 kcal
• 무염 버터 10 g · 72 kcal
• 냉동 완두콩 50 g · 40 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 양파를 잘게 다지고 마늘을 다진다. 깊은 팬이나 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열한 후, 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 5-7분간 볶는다.
2. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 익힌다. 오르조 파스타를 넣고 살짝 노릇해질 때까지 1-2분간 볶는다.
3. 드라이 화이트 와인을 붓고 완전히 증발할 때까지 저어준다. 따뜻한 채소 육수를 한 국자씩 넣으며 계속 저어준다.
4. 오르조가 알덴테가 되고 대부분의 액체를 흡수할 때까지 육수를 계속 넣고 저어주며 약 15-20분간 익힌다. 조리 마지막 5분 동안 냉동 완두콩을 넣고 저어준다.
5. 불에서 내린 후 버터와 간 파르메산 치즈를 넣고 섞는다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춘다.